Analisis Pola Konsumsi Makanan Berlemak di Kalangan Siswa MAL UINSU
Abstract
Penelitian ini bertujuan menganalisis pola konsumsi makanan berlemak di kalangan siswa Madrasah Aliyah Laboratorium Universitas Islam Negeri Sumatera Utara (MAL UINSU) serta faktor-faktor yang memengaruhinya. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain deskriptif, melibatkan informan siswa kelas X–XII yang dipilih secara purposive, serta didukung wawancara dengan guru dan penjaga kantin. Data diperoleh melalui wawancara mendalam, observasi kantin dan lingkungan sekolah, serta dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan analisis tematik dengan triangulasi sumber untuk menjaga validitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan berlemak pada siswa berada pada tingkat tinggi, dengan jenis makanan yang sering dikonsumsi berupa gorengan, makanan cepat saji, mie instan, dan olahan sosis. Tingginya konsumsi dipengaruhi oleh ketersediaan makanan berlemak di kantin, preferensi rasa gurih, harga murah, kebiasaan tidak sarapan, pengaruh teman sebaya, serta rendahnya pengetahuan gizi. Penelitian menyimpulkan bahwa pola konsumsi makanan berlemak terbentuk melalui interaksi faktor lingkungan, sosial, dan personal, sehingga diperlukan intervensi komprehensif melalui penyediaan makanan sehat di kantin, edukasi gizi siswa, serta pengawasan terhadap pedagang luar sekolah untuk mendukung peningkatan perilaku makan sehat di lingkungan MAL UINSU.
